계란 전자레인지 조리법 | 안전하게 데우는 방법

계란을 전자레인지에 넣을 때 발생하는 폭발 사고를 방지하기 위한 안전한 조리법을 안내해 드립니다. 껍질이 있는 상태나 노른자가 밀폐된 채로 전자레인지에 가동하면 내부 압력 때문에 쾅 하고 터지게 됩니다. 바쁜 아침 시간에 간편하게 계란을 조리하고 싶다면 몇 가지 물리적인 조치만 취해주면 안전합니다. 전자레인지로 달걀을 터지지 않게 삶거나 데우는 구체적인 요령을 확인해 보겠습니다.

껍질을 완전히 제거하거나 깨서 조리하기

날계란을 껍질째 전자레인지에 넣는 것은 절대 금물이며 순식간에 폭발하여 기기가 망가지고 화상을 입을 수 있습니다. 전자레인지로 계란을 조리하려면 반드시 껍질을 완전히 깨서 전용 용기에 담아야 합니다. 그릇에 달걀을 풀거나 노른자만 살려 담은 뒤 조리하는 것이 가장 안전한 방법입니다. 그릇 위에는 랩을 씌우되 김이 빠질 수 있도록 구멍을 몇 개 뚫어주어야 합니다.

노른자 터짐 방지하기 위한 콕 찌르기

계란프라이나 수란 형태로 전자레인지에 데울 때는 노른자 막이 터지는 현상을 막아야 합니다. 이쑤시개나 포크를 이용해 노른자 부위를 2~3회 정도 가볍게 찔러 구멍을 내줍니다. 이 작은 구멍을 통해 조리 중 발생하는 수증기가 빠져나가 터지는 사고를 미연에 방지할 수 있습니다. 흰자와 노른자 경계 부위를 살짝 터주기만 해도 안전하게 조리할 수 있습니다.

물을 활용한 전자레인지 간편 수란 만들기

전자레인지로 촉촉한 수란을 만들려면 깊은 그릇에 물을 반쯤 채우고 계란을 그 속에 깨뜨려 넣습니다. 물이 달걀을 완전히 감싸도록 한 뒤 젓가락으로 노른자에 구멍을 뚫어줍니다. 랩을 씌우지 않거나 느슨하게 덮은 상태로 전자레인지에 넣고 1분 내외로 돌립니다. 상태를 보아가며 10초씩 추가로 가동하면 원하시는 익힘 정도를 맞출 수 있습니다.

시간을 짧게 나누어 가동하는 요령

전자레인지 화력이 너무 강하면 순식간에 내부 압력이 높아져 단단하게 굳기 전에 터질 수 있습니다. 한 번에 2분 이상 길게 돌리기보다는 30초에서 40초 단위로 나누어 가동합니다. 중간중간 문을 열어 계란의 익은 상태를 확인하면서 시간을 조절하는 것이 안전합니다. 특히 출력이 높은 가정용 기기일수록 짧은 시간 가동이 필수적입니다.

삶은 계란을 전자레인지에 데울 때 주의점

이미 껍질을 까서 삶아놓은 계란이라도 전자레인지에 그대로 넣으면 내부 수증기 팽창으로 터질 수 있습니다. 삶은 계란을 데울 때는 반드시 여러 조각으로 잘게 썬 후에 그릇에 담아야 합니다. 통째로 데우고 싶다면 따뜻한 물에 담근 상태로 전자레인지에 넣거나 짧게 끊어 데웁니다. 급하다고 해서 방심하면 화상이나 기기 고장의 원인이 됩니다.

실패 없는 전자레인지 계란찜 만들기

전자레인지로 부드러운 계란찜을 만들려면 달걀을 잘 풀고 물이나 육수를 1.5배 비율로 섞어줍니다. 소금이나 새우젓으로 간을 맞춘 뒤 체에 걸러 알끈을 제거하면 식감이 부드러워집니다. 랩을 씌우고 구멍을 뚫은 후 2분 정도 돌리고 섞어준 뒤 다시 1분간 가동합니다. 이 방식을 사용하면 뚝배기 없이도 촉촉하고 넘치지 않는 계란찜을 완성할 수 있습니다.

계란을 전자레인지에 넣을 때는 반드시 껍질을 까고 노른자에 구멍을 뚫어주어야 폭발을 막을 수 있습니다. 짧은 시간씩 나누어 안전하게 조리해 보세요.